做完飯出現食欲不振、眼睛、鼻子、咽喉油煙處理不適等情況，也可能覺得惡心、頭暈頭痛、胸悶耳鳴等，或許是廚房油煙惹的禍。
廚房本是承載一個家庭飲食之源的地方，但也隱藏著很大的健康隱患。
廚房油煙的危害
廚房有兩個主要污染源：
煤氣、液化氣等廚房火源，燃燒時可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體。
最大的污染源還是：烹飪菜肴時產生的油煙，以及食品在高溫加熱時產生的有害物質。
在炒菜做飯的過程中，烹靜電機調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，可能損害呼吸系統、皮膚等的健康，同時，油煙味還可能降低人們的食欲。
熗鍋、倒油、加熱、下菜爆炒、裝盤上菜……美味的背後，是每個掌勺異味處理人付出的健康代價。
多做這些事 減少廚房傷害
1、減少油煙產生
廚房油煙最大的源頭就是烹調油。所以，我們要用對油、會用油、少用油。
注意不要重復使用烹調油，避免用油炸的油繼續用來炒菜。
炒菜盡量選擇耐熱一些的油，例如精煉橄欖油、芥花油等。
盡量避免使用煎炸、爆炒、干鍋等油大高溫的烹調方式，每餐也別都是炒菜，多采用蒸、燉、拌、油煮等，多多選擇用油少、溫度低的烹調方式。
不要等油明顯冒煙了再放菜，只要隱隱看到有點兒冒煙，或者在冒煙前就趕緊把菜入鍋。
2、抽油煙機要早開晚關
抽油煙機要選擇足夠馬力和吸力的。
開火之前就打開抽油煙機，能最大限度的減少有害氣體；如果采用了煎炸、爆炒等方式，還應在熄火3~5分鐘後再油霧回收關停抽油煙機，等未排干淨的有害氣體完全排除
因為炒菜結束後，仍有未排干淨的廢氣殘留在廚房，晚點關抽油煙機，能確保有害氣體完全排出。
3、保證廚房通風
廚房要經常保持自然通風。做飯時，盡量關上廚房門，避免廚房油煙擴散到其他房間。將窗戶打開，盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。
這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。
4、避免與油煙過多接觸
炒菜時可以穿上圍裙，帶上袖套，盡可能減少皮膚與油煙的接觸面積。
在油煙重的廚房出來後，及時清洗面部和身體，減少油煙附著在皮膚上的時間。
5、用污染物較小的熱源
通常來說，煤和煤氣的污染比天然氣更重；而電磁爐、微波爐、電飯煲、電烤爐等新一代廚房電器，產生的空氣污染很小。
風管工程 6、多吃黃綠色蔬果
經常炒菜的人和職業廚師，可以多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬果，如胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、南瓜等食物，有益肺部健康。
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