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　　1、真空箱型乾燥機(vacuum cabinet dryer)：箱型乾燥室內設棚架，箱內抽真空，各棚以溫水或蒸汽等加熱的乾燥裝置。

　　2、真空迴轉乾燥機(vacuum rotary dryer)：具有加熱套層的工業烤箱圓筒內供給固體材料，迴轉的圓筒內抽真空，自套層加熱的批式乾燥裝置。圓筒在迴轉時可使粒體或粉體混合，同時與加熱面接觸，所以能得到均勻的乾燥製品。

　　3、真空轉筒乾燥機(vacuum drum dryer)：常壓型轉筒乾燥機在工業乾燥機真空下使用的型式。在低溫下乾燥，適用於泥狀或糊狀材料的乾燥。

　　4、攪拌型乾燥機(agitated dryer)：在乾燥機內沾著加熱面設工業烘箱有迴轉攪拌輪葉的乾燥裝置。適用於粒狀或泥狀材料的乾燥。

　　5、真空冷凍乾燥機(freeze dryer)：材料以急速冷凍法冷凍，然後在高真空下使冰結晶昇華的乾燥裝置。真空冷凍乾燥法的設備費及操作費均比一般乾燥法高出很多，所以在經濟上只適用於蝦、肉、洋菇、咖啡等高價值或特殊食品的乾燥。